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清明节家家都要吃这个自制红豆沙咬一口甜糯可口外面买不到

2019-11-09 13:51:02来源:励志吧0次阅读

清明节家家都要吃这个自制红豆沙咬一口甜糯可口外面买不到

【清明节家家都要吃这个,自制红豆沙,咬一口甜糯可口,外面买不到】

明天就是清明节了,这一天有放风筝,踏青,蹴鞠等风俗,兔兔提早体验了一把放风筝。这一天除了户外活动外,在饮食上也有一定的讲求,这一天历来有吃冷食的习俗,吃的主要就是青团。

去年兔兔家买了很多青团,口感都不太如意,所以今年和妈妈商量了一下,打算自己做青团。青团的材料主要是糯米粉和艾草。

艾草提前买了三斤,价格也颇为便宜,10块钱一斤,装了满满1大袋子。兔兔以为这一大袋子的艾草能做好多青团,没想到焯水过后只有小小一点,哎。

清明节家家都要吃这个自制红豆沙咬一口甜糯可口外面买不到

青团的制作进程也不复杂,只要用心学,也能做得像模像样,兔兔也是今年第一次做青团,不但青团的外皮是自己制作的,连里面的豆沙馅也是自制的,吃起来甜糯可口,好吃极了。

下面兔兔就将青团的制作方法分享给大家,希望大家喜欢。

清明节家家都要吃这个自制红豆沙咬一口甜糯可口外面买不到

【配料】

艾草 / 糯米粉 / 白砂糖 / 红豆 / 粽叶

【步骤】

1、艾草买回来以后挑选一下,挑去黄叶腐叶等,冲洗干净之后备用。

2、将艾草放入大锅中,放入适量小苏打焯水。

3、艾草稍稍挤一下水分备用,不用挤得太干。

4、将艾草放入料理机,打成泥状备用。

5、将糯米粉和艾草汁混合在一起揉匀,可以视面团干湿程度,加减水量。

6、揉成团之后如下图,色彩嫩绿煞是讨喜。

7、兔兔是用厨师机来揉面团的,揉面团的过程中可以来煮红豆。

8、红豆提早浸泡,放入高压锅,加入适当清水,压烂以后取出。

9、准备一口平底锅,放入压烂的红豆,中火炒制。

10、放入适当白砂糖,一边炒一边压,炒至红豆沙边干。

11、炒好以后出锅备用,炒好的红豆沙如下图,有一些颗粒感,吃起来更加好吃。兔兔个人觉得比买的好吃,买的红豆沙加入了面粉,吃起来不够甘甜。

12、炒好的红豆沙放在一边晾凉。揉好的面团分成等份的小面团。

13、面团中包入红豆沙,整形好之后放在笼屉上。

14、全部包好的青团如下图,一个一个特别可爱。

15、大火烧开水,上汽以后蒸20分钟便可。

16、蒸好的青团略微放凉,表面刷植物油避免表皮干燥。

这样的自制青团,咬一口外皮软糯,馅料甜润,真的是舍不得放手。

大家有没有做青团呢?感兴趣的无妨试试哦!

好了,今天的菜谱就分享到这里,喜欢这篇文章的多多点赞,转发哦。

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